terrain vague
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Bonbons moelleux aux plantes

Les plantes aussi se transforment en confiseries
Voilà une idée amusante de bonbons à réaliser avec les enfants. Mieux vaut la prévoir un jour à l'avance car elle nécessite quelques heures de patience avant dégustation.

J'ai utilisé de la mélisse pour ces bonbons mais vous pouvez également remplacer cette dernière par de la menthe ou une autre plante à l'arôme prononcé.

RECETTE :

Réalisez une infusion avec la plante choisie. Pour cela, placez les feuilles dans une casserole puis ajoutez de l'eau frémissante, c'est-à-dire juste avant ébullition. Couvrez pour éviter l'évaporation des arômes.

Laissez infuser 6 à 12h avant de filtrer pour ne conserver que l'eau infusée. Ajoutez l'agar-agar et le sucre. Portez à ébullition pendant 2mn, toujours à couvert. Remuez bien pour dissoudre complètement le sucre puis versez immédiatement dans les moules.
Laissez refroidir pour permettre à la préparation de durcir puis démoulez.

Pour un goût de plante plus prononcé, vous pouvez aussi ne pas filtrer l'eau au départ mais seulement après cuisson avec l'agar-agar

Bonne dégustation !

INGRÉDIENTS :

  • - une dizaine de sommités de mélisse
    (une sommité = les 4 à 6 feuilles du haut de la plante)
  • - 200 cl d'eau
  • - 100 g. de sucre
  • - 2 g. d'agar agar
  • - facultatif : un colorant alimentaire
bandeau bonbons moelleux 1
bandeau bonbons moelleux 2
bandeau bonbons moelleux 3
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