Bonbons moelleux aux plantes

J'ai utilisé de la mélisse pour ces bonbons mais vous pouvez également remplacer cette dernière par de la menthe ou une autre plante à l'arôme prononcé.

RECETTE :

Réalisez une infusion avec la plante choisie. Pour cela, placez les feuilles dans une casserole puis ajoutez de l'eau frémissante, c'est-à-dire juste avant ébullition. Couvrez pour éviter l'évaporation des arômes.

Laissez infuser 6 à 12h avant de filtrer pour ne conserver que l'eau infusée. Ajoutez l'agar-agar et le sucre. Portez à ébullition pendant 2mn, toujours à couvert. Remuez bien pour dissoudre complètement le sucre puis versez immédiatement dans les moules.
Laissez refroidir pour permettre à la préparation de durcir puis démoulez.

Pour un goût de plante plus prononcé, vous pouvez aussi ne pas filtrer l'eau au départ mais seulement après cuisson avec l'agar-agar

Bonne dégustation !